Fresno

Scoville (SHU): 2 500 – 10 000 | Capsicum Annuum

Kinézetre és ízre hasonló mint a Jalapeno.
Enyhén gyümölcsös-, füstös aromájával egyre nagyobb népszerűségnek örvend a csili fogyasztók táborában.

Miben különbözik a Jalapeno és a Fresno paprika?

Könnyen összekeverhetőek, de akinek volt már dolga Fresno paprikával, az kizárt hogy ne ismerné fel. Méretben, formában hasonlóak.
Érés alatt zöldről pirosra színeződnek, de ez szinte a legtöbb csilipaprikáról elmondható.

…akkor mi a különbség?

A Fresno vékonyabb húsú, mint a Jalapeno
A Fresno enyhén füstös és gyümölcsös ízű, és élénk vörös színű
Mindkét paprika az enyhén csípős kategóriába tartozik, de a Fresno mégis csípősebb a Jalapeno paprikánál

Honnan származik az elnevezése?

Kereskedelmi termesztése 1952-ben kezdődött Clarence Brown jóvoltából, aki Fresno (California, USA) városa tiszteletére Fresno-nak nevezte el.
Ezért nem is meglepő, hogy a mai napig a kaliforniai gazdaságok termelik a legtöbb Fresno paprikát.

Milyen módon lehet felhasználni a Fresno paprikát?

Félelmetesen finom salsa- és mártogatós szószokat, savanyúságot, de még pikáns chililekvárt is készíthetünk belőle.
Grillen sütve, sajttal töltve vagy akár frissen szeletelve, szendvicsek és húsok mellé tökéletes.

Hol kapható?

Szezonális időszakban (július-szeptember) nálunk kapható, és rendelhető!

Kapcsolódó cikkek: